T/FYCY 079-2022 汾州名菜 辣菜烹饪工艺规范

汾州名菜 辣菜烹饪工艺规范 (T/FYCY 079-2022) 团体名称为汾阳市餐饮旅游饭店行业协会

主要起草人：尹建文、郭江林、邢万里、张维钰、解亚山、尹鹏、张鹏飞、任舒奇。

起草单位：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会，汾阳市贾家庄裕和花园酒店。

内容简要 辣菜工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、烹调要求、装盘、质量要求、最佳食用时间。