畜禽屠宰良好操作规范 生猪 (GB/T 19479-2019) 国家标准《畜禽屠宰良好操作规范 生猪》由TC516（全国屠宰加工标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为农业农村部。
起草单位：中国动物疫病预防控制中心（农业部屠宰技术中心）、商务部流通产业促进中心、北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司。
起草人：吴晗 、高胜普 、尤华 、龚海岩 、李文祥 、解辉 、王敏 、赵箭 、张新玲 、张朝明 、张帅 、孟庆阳 。
此标准规定了生猪屠宰加工的选址及厂区环境、厂房和车间、设施设备、检验检疫、屠宰加工的卫生控制、包装、贮存和运输、产品追溯与召回管理、人员要求、卫生管理、记录和文件的管理要求。
此标准适用于生猪屠宰加工企业。