肉制品生产管理规范 (GB/T 29342-2012) 国家标准《肉制品生产管理规范》由TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为中国商业联合会。
起草单位：山东得利斯食品股份有限公司、杭州唯新食品有限公司、石狮市万里香食品有限公司、南京雨润食品有限公司、福建省厨师食品集团有限公司、湖南唐人神肉制品有限公司、河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司、深圳市华测检测技术股份有限公司、中国商业联合会。
起草人：郑乾坤 、郑高峰 、吴红 、王鹏程 、徐宝才等 。
此标准规定了肉制品加工的术语和定义、总则、文件要求、原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备、人员的要求及管理、卫生管理、生产过程管理、质量管理和标识的要求。此标准适用于肉制品加工企业产品生产过程的质量管理。