肉制品生产 HACCP 应用规范 (GB/T 20809-2006) 国家标准《肉制品生产 HACCP 应用规范》由TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为中国商业联合会。
起草单位：商务部屠宰技术鉴定中心、国家认监委、河南漯河双汇实业集团有限责任公司、内蒙古草原兴发股份有限公司等。
起草人：王贵际 、龚海岩 、赵箭 、史小卫等 。
此标准规定了肉制品生产企业建立和实施HACCP体系的总要求以及文件、良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、标准操作规程(SOP)、有害微生物检验和HACCP体系的建立规程方面的要求，提出了肉制品HACCP计划模式表。 此标准适用于肉制品生产企业HACCP体系的建立、实施，可作为相关评价活动的参考依据。