变性淀粉中乙酰基含量的测定 滴定法 (GB/T 20373-2021) 国家标准《变性淀粉中乙酰基含量的测定 滴定法》由TC552（全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为中国商业联合会。
起草单位：江南大学、杭州普罗星淀粉有限公司、山东福洋生物科技有限公司、江苏粤宸生物科技有限有限公司、甘肃丰收农业科技有限公司。
起草人：顾正彪 、洪雁 、王小芬 、赵伟 、石建中 、谢晓驰 、程力 、李兆丰 、李才明 、班宵逢 。
此标准规定了用滴定法测定变性淀粉中乙酰基含量的方法。
此标准适用于含有乙酰基的变性淀粉。