粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定 (GB/T 5513-2019) 国家标准《粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。
起草单位：中储粮成都储藏研究院有限公司。
起草人：姜涛 、杨超 、陈晋莹 、付爱华 、冯永建 。
此标准规定了粮食中还原糖和非还原糖测定的术语和定义以及铁氰化钾法和费林试剂法两种方法测定还原糖和非还原糖的原理、试剂、仪器和用具、操作步骤、结果计算及重复性。
此标准适用于商品粮食中还原糖和非还原糖含量的测定，其中铁氰化钾法主要适用于小麦粉还原糖和非还原糖的测定。