粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定 (GB/T 5510-2011) 国家标准《粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。
起草单位：国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所。
起草人：何学超 、姜涛 、冯永建 、钟妤 、李远新 、熊升伟 、肖学彬 。
此标准规定了粮食、油料脂肪酸值测定的术语和定义、原理、试剂与材料、仪器和设备、操作步骤、结果计算及表示、精密度。此标准的苯提取法适用于小麦粉等粮食脂肪酸值的测定;石油醚提取法适用于大豆、花生、油菜籽、核挑、芝麻、葵花籽、玉米胚芽脂肪酸值的测定。此标准不适用于其他油料脂肪酸值的测定。