危害分析与关键控制点（HACCP）体系 食品生产企业通用要求 (GB/T 27341-2009) 国家标准《危害分析与关键控制点（HACCP）体系 食品生产企业通用要求》由TC261（全国认证认可标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家标准化管理委员会。
起草单位：国家认证认可监督管理委员会注册管理部、认证认可技术研究所、中国质量认证中心等。
起草人：史小卫 、刘先德 、段启甲等 。
此标准规定了食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)体系的通用要求，使其有能力提供符合法律法规和顾客要求的安全食品。此标准适用于食品生产(包括配餐)企业HACCP体系的建立、实施和评价，包括原辅料和食品包装材料采购、加工、包装、贮存、装运等。