动植物油脂 定温闪燃测试 彭斯克-马丁闭口杯法 (GB/T 21497-2008) 国家标准《动植物油脂 定温闪燃测试 彭斯克-马丁闭口杯法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。
起草单位：南京财经大学、江苏省产品质量监督检验中心所。
起草人：杨慧萍 、袁建 、黄晓风 、蔡晶 、孟列群 、杨晓蓉 。
此标准规定了测试在给定温度下观测处于规定条件的油脂样品,在受到火焰作用时是否闪燃的方法。 此标准适用于动植物油脂及海产油脂,这些油脂可能不含或含有少量挥发性的易燃溶剂。