GB/T 17236-2008 生猪屠宰操作规程

生猪屠宰操作规程 (GB/T 17236-2008) 国家标准《生猪屠宰操作规程》由601（中国商业联合会）归口上报及执行，主管部门为中国商业联合会。已被标准 GB/T 17236-2019（全部代替）

起草单位：商务部屠宰技术鉴定中心、临沂新程金锣肉制品有限公司。

起草人：张新玲 、张立峰等 。

此标准规定了生猪屠宰加工各工序的操作规程和要求。此标准适用于各类生猪屠宰加工厂。