GB/T 19479-2004 生猪屠宰良好操作规范

生猪屠宰良好操作规范 (GB/T 19479-2004) 国家标准《生猪屠宰良好操作规范》由601（中国商业联合会）归口上报及执行，主管部门为中国商业联合会。已被标准 GB/T 19479-2019（全部代替）

起草单位：中国农业大学食品科学学院。

此标准规定了对生猪屠宰分割企业的人员、环境与设施、宰前、屠宰、宰后处理及分割、贮藏和运输过程中品质和卫生管理等方面的基本技术要求。此标准适用于生猪屠宰及分割加工企业。