生猪屠宰企业质量管理规范 (T/CAAPP 00004-2018) 团体名称为中国畜产品加工研究会
主要起草人：李春保、严建刚、周光宏、毕昊容、华绪川、储瑞武、郝桂兰。
起草单位：南京农业大学、江苏省畜产品质量检验测试中心
范围：本标准规定了生猪屠宰企业机构与人员，布局，设施，屠宰设备，生猪采购与宰前管理，生猪屠宰，检验检疫，清洁、消毒、卫生、安全，产品追溯、投拆处理、产品召回，质量管理关键控制与纠偏。本标准适用于生猪屠宰企业。
内容简要 机构与人员、布局、设施、屠宰设备、生猪采购与宰前管理、生猪屠宰、检验检疫、清洁、消毒、卫生、安全、产品追溯、投诉处理、产品召回、质量管理关键点控制与纠偏。