GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定

食品中总酸的测定 (GB/T 12456-2008) 国家标准《食品中总酸的测定》由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家标准化管理委员会。

起草单位：全国食品工业标准化技术委员会秘书处。

起草人：龚玲娣 、徐清渠 。

此标准规定了酸碱滴定法和pH电位法测定食品中总酸的分析步骤。此标准适用于果蔬制品、饮料、乳制品、饮料酒、蜂产品、淀粉制品、谷物制品和调味品等食品中总酸的测定。此标准的酸碱滴定法不适用于有颜色或浑浊不透明的试液。