DB6101/T 3080-2020 西安传统小吃制作技术规程 蒸碗 粉蒸肉

西安传统小吃制作技术规程 蒸碗 粉蒸肉 (DB6101/T 3080-2020) 主管部门为西安市，提出部门为西安市市场监督管理局，行业分类所属住宿和餐饮业。

起草单位：陕西新桃花源旅游经贸实业有限公司、西安科技大学、西安东晋桃源酒店管理有限公司

起草人：陈景民、关养利、党晓旭、陈健、周建丽、吕普查、王卫。

本文件规定了粉蒸肉制作的设施卫生和原料要求、制作过程和食用方法。本文件适用于西安传统小吃蒸碗之一粉蒸肉的制作加工和食用。