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T/ZCCY 004-2022 增城小吃 派潭盖仔粉制作技术规范

标准号
T/ZCCY 004-2022
下载格式
PDF
发布日期
2022-10-28
实施日期
2022-12-01
标准类别
团体标准
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简介

增城小吃 派潭盖仔粉制作技术规范 (T/ZCCY 004-2022) 团体名称为广州市增城区餐饮协会

主要起草人:邹锦康、陈小敏、蒲文娟、谭礼浩、李莉楠、何华英、曾美惠、谭五丰、温桂英

起草单位:广东省轻工业技师学院、广州市增城区餐饮协会、派潭镇大榕树盖仔粉店

范围:标准规定了增城小吃派潭盖仔粉制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃派潭盖仔粉的制作烹制。

内容简要 标准规定了增城小吃派潭盖仔粉制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃派潭盖仔粉的…

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