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T/ZCCY 003-2022 增城小吃 东江鱼包制作技术规范

标准号
T/ZCCY 003-2022
下载格式
PDF
发布日期
2022-10-28
实施日期
2022-12-01
标准类别
团体标准
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简介

增城小吃 东江鱼包制作技术规范 (T/ZCCY 003-2022) 团体名称为广州市增城区餐饮协会

主要起草人:陈小敏、蒲文娟、谭礼浩、李莉楠、罗杰文、何晓玲、曾美惠、邱少思、袁家健

起草单位:广东省轻工业技师学院、广州市增城区餐饮协会、广州增城新塘镇肥嫦鱼包店、广州增城新塘镇东江鱼包店

范围:标准规定了增城小吃东江鱼包制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃东江鱼包的制作烹制。

内容简要 标准规定了增城小吃东江鱼包制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃东江鱼包的制作…

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