鲜海水鱼通则 (GB/T 18108-2024) 国家标准《鲜海水鱼通则》由TC156（全国水产标准化技术委员会）归口上报，TC156SC3（全国水产标准化技术委员会水产品加工分会）执行，主管部门为农业农村部。
起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、中国海洋大学、临沂大学、山东好当家海洋发展股份有限公司、唐山海都水产食品有限公司、福建省水产技术推广总站、青岛海洋食品营养与健康创新研究院、泉州海洋生物产业研究院、中国水产科学研究院南海水产研究所。
起草人：李娜 、王联珠 、江艳华 、李振兴 、朱文嘉 、郭莹莹 、姚琳 、曹立民 、孙永军 、刘云国 、李卫东 、陈燕婷 、冯婷玉 、李若姝 、潘创 、曲梦 、米娜莎 、鞠文明 、张海恩 、龙晓珊 。
该标准规定了鲜海水鱼的生产用水、感官和理化指标等要求，描述了相应的试验方法，并规定了检验规则、标识、包装、运输和贮存的要求。 该标准适用于捕获后未经加工处理的鲜海水鱼、冰鲜海水鱼和仅去内脏且未做其他处理的鲜海水鱼。去鱼鳞、头、内脏且未做其他处理的鲜海水鱼可参照执行。