白酒工业术语 (GB/T 15109-2021) 国家标准《白酒工业术语》由TC358（全国白酒标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为中国轻工业联合会。
起草单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、中国酒业协会、泸州老窖股份有限公司、贵州茅台酒股份有限公司、宜宾五粮液股份有限公司、山西杏花村汾酒厂股份有限公司、安徽古井贡酒股份有限公司、济南趵突泉酿酒有限责任公司、四川剑南春（集团）有限责任公司、江苏洋河酒厂股份有限公司、湖北稻花香酒业股份有限公司、河北衡水老白干酒业股份有限公司、山东景芝酒业股份有限公司、广东省食品工业研究所有限公司、贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司、舍得酒业股份有限公司、北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂、四川省古蔺郎酒厂有限公司、广东省九江酒厂有限公司、四特酒有限责任公司、山东兰陵美酒股份有限公司、山东扳倒井股份有限公司、四川省食品发酵工业研究设计院、四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司、四川源坤教育科技有限公司。
起草人：宋全厚 、宋书玉 、郭新光 、王耀 、王莉 、常建伟 、孟镇 、高杰楷 、邓波 、李安军 、邢宪卿 、徐姿静 、陈萍 、王占刚 、赵德义 、钟方达 、刘念 、卢中明 、王晓平 、魏金旺 、蒋英丽 、何松贵 、吴生文 、管桂坤 、张锋国 、林丹 、钟杰 。
此标准规定了白酒工业的基本术语和定义。
此标准适用于白酒行业的生产、科研、教学及其他有关领域。