感官分析 橄榄油品评杯使用要求 (GB/T 39991-2021) 国家标准《感官分析 橄榄油品评杯使用要求》由TC566（全国感官分析标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家标准化管理委员会。
起草单位：中国标准化研究院、北京工商大学、秦皇岛市质量技术监督检验所、中国农业大学、浙江工商大学、山东鲁花集团有限公司、深圳精益油脂技术有限公司、湖北润邦农业科技有限公司。
起草人：汪厚银 、史波林 、钟葵 、战吉宬 、刘野 、刘锐萍 、田师一 、孙东伟 、袁向华 、伊军 、刘龙云 、张璐璐 。
此标准规定了进行橄榄油感官评价时使用品评杯的一般要求、尺寸要求、外观要求、清洁要求、标记要求、特性要求以及其他要求。
此标准适用于橄榄油气味、滋味和风味等感官评价。其他食用植物油感官评价用品评杯也可参照使用。
此标准不适用于分析橄榄油的颜色或质地。