中式香肠 (GB/T 23493-2009) 国家标准《中式香肠》由TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为中国商业联合会。已被标准 GB/T 23493-2022（全部代替）
起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中山市黄圃食品腊味商会、广州食品企业集团有限公司皇上皇肉食制品厂。
起草人：曹德胜 、刘永强 、赵宁 、王玉芬等 。
此标准规定了中式香肠的定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等的要求。此标准适用于3. 1定义产品的生产、检验和销售。