粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定 (GB/T 5513-2008) 国家标准《粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。已被标准 GB/T 5513-2019（全部代替）
起草单位：南京财经大学。
起草人：王素雅 、杨慧萍 、袁建 。
此标准规定了还原糖和非还原糖测定的术语和定义以及两种测定方法的原理、试剂、仪器和用具、操作步骤、结果计算及重复性。此标准适用于商品粮食中还原糖和非还原糖含量的测定。其中铁氰化钾法主要适用于小麦粉的测定。