GB/T 21118-2007 小麦粉馒头

小麦粉馒头 (GB/T 21118-2007) 国家标准《小麦粉馒头》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。

起草单位：河南兴泰科技实业有限公司、国家粮食局科学研究院、河南工业大学、安琪酵母股份有限公司。

起草人：孙辉 、郑心羽 、陈蓉 、苏东民 、姜薇莉 、刘长虹 、杨业栋 。

此标准规定了小麦粉馒头的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签标识以及包装、运输和贮存等的要求。此标准适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头。