粮油检验 小麦粉馒头加工品质评价 (GB/T 35991-2018) 国家标准《粮油检验 小麦粉馒头加工品质评价》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。
起草单位：国家粮食局科学研究院、农业部谷物品质监督检验测试中心、陕西省粮油产品质量监督检验所、河北省粮油质量检测中心、山东省粮油检测中心、河南工业大学。
起草人：陈瑶 、孙辉 、常柳 、周桂英 、潘静 、肖立荣 、李振华 、方秀利 、段晓亮 、李志建 。
此标准规定了小麦粉馒头加工品质评价的原理、原料、仪器和设备、操作步骤、样品编号和感官评价条件、感官评价方法及结果表述。
此标准适用于小麦粉馒头加工品质的评价。