厨师岗位的职责5篇 2、按提货单提取当日厨房所需的冷冻食品原料及蔬菜等。3、向行政总厨汇报每日新鲜原料进货数量 。4、负责蔬菜的"清洗和加工。5、负责原料的初步加工。6、定期喂养活物，定时给水产动物换水和加氧。7、负责工作完毕，将所用的刀、礅等洗净、放好，并将原料按要求放在指定地点。8、负责本岗位区域的卫生。9、下班后负责关闭本岗位所有的水、电、气等开关。岗位级别：（略）直接上司：餐饮部经理或分管厨房的直接领导管理对象：西餐厨师长职责提要：负责整个厨房的组织、指挥、运转管理工作；通过设计、组织生
