T/ZSJX 1201-2019 真姬菇工厂化生产技术规程

真姬菇工厂化生产技术规程 (T/ZSJX 1201-2019) 团体名称为中国食用菌协会

主要起草人：余荣琳、王健坤、余养朝、黄志勇、王松、冯占、孙兆洋、程越

起草单位：上海雪榕生物科技股份有限公司、福建万辰生物科技股份有限公司、江苏华绿生物科技股份有限公司

范围：本标准适用于真姬菇工厂化生产。 注：本标准所指的真姬菇包括蟹味菇、海鲜菇、白玉菇。

内容简要 本标准规定了真姬菇工厂化生产的产地环境、设施与设备、生产工艺流程、生产工艺技术、采收与包装、运输与贮存。