漓江船上糕烹饪工艺规范 (T/GLCX 004-2018) 团体名称为桂林市餐饮烹饪协会
主要起草人：沈林杰黄凤娇谭兴勇 郭军秀 李俊成聂相珍 吕昌林 张素梅 梁志强
起草单位：桂林餐饮烹饪协会、桂林旅游学院、秀峰区新郭记油茶店
内容简要 一、原料。1.宜选用桂林地域出产的糯米，应符合GB/T1354的规定。2.宜选用荔浦地域出产的芋头，应符合NY/T1079的规定。二、工艺流程。主、辅料原料初加工——磨制——调…
T/GLCX 004-2018 漓江船上糕烹饪工艺规范
标准号
T/GLCX 004-2018
下载格式
PDF
发布日期
2018-11-18
实施日期
2018-12-18
标准类别
团体标准