余庆剔骨鸭 (T/GZSX 029-2019) 团体名称为贵州省食品工业协会
主要起草人:刘桂岚、任道援、向莉、向丽萍、王奥、张昆娴、朱丽、卢叶、李立、何建松、 费晓滨、张勇、胡兴建、高婷、赵文雅、龚小波。
起草单位:遵义市产品质量检验检测院、余庆县市场监督管理局、余庆县兴民城乡经济统筹 发展有限责任公司、余庆县剔骨鸭发展协会、余庆兴民剔骨鸭食品发展有限责任公司、余庆第三地豪宜 酒店管理有限公司。
范围:本标准规定了余庆剔骨鸭的术语和定义、产品分类、技术要求(检验方法)、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于余庆剔骨鸭。
内容简要 理化指标项目指标检验方法速冻类熟制类挥发性盐基氮a/(mg/100g)≤15—GB5009.228鸭肉含量/(g/100g)—≥60附录A蛋白质b/(g/100g)—≥15GB…