扬州早茶经营规范 (T/YMCA 016-2020) 团体名称为扬州市烹饪餐饮行业协会
主要起草人：施志棠、周建强、邱杨毅、聂阳、徐惠荣、刘才兵、赵均。
起草单位：扬州市烹饪餐饮行业协会、扬州市富春饮服集团有限公司、扬州锦春大酒店有限公司、扬州花园茶楼、冶春餐饮股份有限公司、扬州生活科技学校、趣园茶社。
范围：规定了扬州早茶的术语和定义、分类、服务要求。适用于扬州市行政区域内扬州早茶经营。
内容简要 4.1 大众早茶早茶品种通常为茶、包子、烧卖、面条、蒸饺、馄饨、其它小吃、菜肴等。4.1.1 茶魁龙珠、绿扬春、龙井、碧螺春茶等。4.1.2 包子随季节更迭，应时多变。有：三丁…