T/RGSCYXH 002-2020 如皋蟹黄包制作技艺

如皋蟹黄包制作技艺 (T/RGSCYXH 002-2020) 团体名称为如皋市餐饮协会

主要起草人：范钦辉、张荣、孟松岑、孙林海、韩健、孟玉芳、周俊、杨蔚、曹晖海、蔡平、张晔、杨丽娟

起草单位：如皋市餐饮协会、如皋市龙凤园酒楼、如皋市孟家蟹包店、如皋市四海楼美食店、如皋市绿园商务酒店、如皋如城老孟餐饮店、如皋市老松林饭店、如皋市知雅楼茶餐厅、江苏佛喜闻餐饮文化管理有限公司

内容简要 5.1和面、发面5.2制馅5.3兑碱揣酵5.4捏褶定型5.5蒸制…