泉州特色小吃制作技艺 第4部分:海蛎煎 (T/QZFS 008.4-2020) 团体名称为泉州风味小吃同业公会
主要起草人:谢锡国、林云聪、林清山、潘清华、孙志略、张雅虹、林志杰
起草单位:泉州风味小吃同业公会、泉州市方圆质检技术有限公司、鲤城区蚵仔小吃店、泉州市标准化研究所
范围:本标准适用于泉州特色小吃海蛎煎的制作。
内容简要 本标准规定了泉州特色小吃海蛎煎的制作要求,包括术语和定义、原料要求、加工器具、制作工艺、装盘、质量要求及最佳食用温度和时间。
泉州特色小吃制作技艺 第4部分:海蛎煎 (T/QZFS 008.4-2020) 团体名称为泉州风味小吃同业公会
主要起草人:谢锡国、林云聪、林清山、潘清华、孙志略、张雅虹、林志杰
起草单位:泉州风味小吃同业公会、泉州市方圆质检技术有限公司、鲤城区蚵仔小吃店、泉州市标准化研究所
范围:本标准适用于泉州特色小吃海蛎煎的制作。
内容简要 本标准规定了泉州特色小吃海蛎煎的制作要求,包括术语和定义、原料要求、加工器具、制作工艺、装盘、质量要求及最佳食用温度和时间。
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