T/JHNX 013-2020 金湖蒜泥龙虾烹制操作规范

金湖蒜泥龙虾烹制操作规范 (T/JHNX 013-2020) 团体名称为金湖县农副产品营销协会

主要起草人：刘建、顾宏强、孙方圆、张燕。

起草单位：金湖县农副产品营销协会

范围：本标准适用于各类餐饮企业加工烹制金湖蒜泥龙虾的过程。

内容简要 本标准规定了金湖蒜泥龙虾的烹制操作规范，主要包括原辅料要求、加工经营场所、初加工、烹制和卫生管理等。