T/JCCZ 121-2020 沁水砂锅饸饹制作规范

沁水砂锅饸饹制作规范 (T/JCCZ 121-2020) 团体名称为晋城市餐饮住宿行业协会

主要起草人：丁海燕、王娅妮、董光明、卢丽丽、赵晋妮、郭路路、郎军军、彭玲杰、翟飞、晋路英、薛金平。

起草单位：晋城市餐饮住宿行业协会、沁水县餐饮药械保化协会、沁水县龙港镇金萍砂锅店

内容简要 6.1　饸饹面制作6.1.1和面6.1.1.1　小麦粉和水配比为称取小麦粉量35%的常温饮用水。6.1.1.2　在容器中倒入500g小麦粉和水175g，充分混匀。6.1.1.3…