同山烧白酒 (T/ZTSS 0001-2020) 团体名称为诸暨市同山烧酒业协会
主要起草人：高海峰、沈牡琴、何其昌、谢小义、邱慧悦、孙淦平、寿钱江
起草单位：诸暨市同山高粱酒厂、浙江原锅酒业有限公司、浙江同山醉美人酒业有限公司、浙江祺香酒业有限公司、诸暨市越庄酒作坊、诸暨市西源红酒业有限公司
范围：本文件规定了同山烧白酒的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则标志、标签、包装、运输、贮存要求。 本文件适用于以高粱为原料，在同山镇区域范围内，采用诸暨同山烧传统酿制工艺发酵、蒸馏而成，无色或经高粱秸秆、高粱壳浸泡着色，具有乙酸乙酯为主体的复合香气的清香型高粱白酒。
内容简要 5 技术要求5.1 原辅材料宜采用本地高脚拐糯高粱或南方糯高粱为原料，符合GB/T8231的规定。生产用水应在同山镇地理范围内采集的天然水，符合GB5749的规定。应选用诸暨同…