T/SFSF 000005-2020 餐饮业明厨亮灶技术规范 第 1 部分：通则

餐饮业明厨亮灶技术规范 第 1 部分：通则 (T/SFSF 000005-2020) 团体名称为上海市食品安全工作联合会

主要起草人：邵逸超、徐振、徐长宁、张承

起草单位：上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海市质量和标准 化研究院、上海仪电溯源科技有限公司

内容简要 本部分规定了餐饮业明厨亮灶的定义、基本要求和设计原则。本部分适用于各类餐饮业明厨亮灶的通用要求。