学校集体用餐配送经营企业管理规范 (T/ZFS 0021-2021) 团体名称为浙江省食品学会
主要起草人：张卫国、傅玉颖、陈跃文、宋晓平、周斌、马春娟、赵韵霞、洪凰、奕水明、李雅、于丽芳、冯加惠、严新瑾、冯树倡、陈友才、毛建纲、余函玲、许强、黄思思、沈杰
起草单位：嘉兴市大桥供销社有限公司、浙江工商大学、嘉兴市南湖区市场监督管理局、海盐县市场监督管理局、浙江隆聚餐饮集团股份有限公司、嘉兴市餐饮饭店行业协会、嘉兴市标准化协会、浙江子午线质量标准化研究有限公司、嘉兴市食品药品与产品质量检验检测院、绿城农科检测技术有限公司、耐斯检测技术服务有限公司、嘉兴市实验小学、嘉兴市光明小学、浙江硕太餐饮管理有限公司、浙江德元顺餐饮管理股份有限公司、嘉兴恒邦酒店管理有限公司、嘉兴德溢餐饮管理有限公司。
范围：本文件规定了学校集体用餐配送经营企业的术语和定义、基本要求、选址及厂区环境、场所设置与布局、膳食加工场地面积要求、设施与设备、生产过程的食品安全控制、检验、包装和标签、食品安全管理、网络监控管理。本文件适用于学校集体用餐配送经营企业。
内容简要 本文件规定了学校集体用餐配送经营企业的术语和定义、基本要求、选址及厂区环境、场所设置与布局、膳食加工场地面积要求、设施与设备、生产过程的食品安全控制、检验、包装和标签、食品安全…