如皋菜 红烧三黄鸡烹饪技艺 (T/RGSCYXH 013-2021) 团体名称为如皋市餐饮协会
主要起草人:张晔、范钦辉、蔡平、沈海强、张健、孙国军、王友来。
起草单位:如皋市餐饮协会、如皋市烹饪协会、如皋市沈家花园餐厅、如皋市齐天阁大酒店、如皋中等专业学校。
内容简要 原辅料要求、烹饪器具、原辅料准备、烹饪技艺、成品感官、食用时间、温度等。
如皋菜 红烧三黄鸡烹饪技艺 (T/RGSCYXH 013-2021) 团体名称为如皋市餐饮协会
主要起草人:张晔、范钦辉、蔡平、沈海强、张健、孙国军、王友来。
起草单位:如皋市餐饮协会、如皋市烹饪协会、如皋市沈家花园餐厅、如皋市齐天阁大酒店、如皋中等专业学校。
内容简要 原辅料要求、烹饪器具、原辅料准备、烹饪技艺、成品感官、食用时间、温度等。
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