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T/RGSCYXH 013-2021 如皋菜 红烧三黄鸡烹饪技艺

标准号
T/RGSCYXH 013-2021
下载格式
PDF
发布日期
2021-04-16
实施日期
2021-04-20
标准类别
团体标准
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简介

如皋菜 红烧三黄鸡烹饪技艺 (T/RGSCYXH 013-2021) 团体名称为如皋市餐饮协会

主要起草人:张晔、范钦辉、蔡平、沈海强、张健、孙国军、王友来。

起草单位:如皋市餐饮协会、如皋市烹饪协会、如皋市沈家花园餐厅、如皋市齐天阁大酒店、如皋中等专业学校。

内容简要 原辅料要求、烹饪器具、原辅料准备、烹饪技艺、成品感官、食用时间、温度等。

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