T/HBPX 004-2020 楚菜 沔阳三蒸

楚菜 沔阳三蒸 (T/HBPX 004-2020) 团体名称为湖北省烹饪酒店行业协会

主要起草人：谢定源、卢永良、李和鸣、曾翔云、周圣弘、牛猛

起草单位：华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、李和鸣大师工作室、武汉商学院、湖北仙宇调味食品股份有限公司

内容简要 规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等。