T/HBPX 010-2020 楚菜 油焖小香菇

楚菜 油焖小香菇 (T/HBPX 010-2020) 团体名称为湖北省烹饪酒店行业协会

主要起草人：谢定源、卢永良、刘国梁、孙昌弼、王鹏、曾翔云、蔡波

起草单位：华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、随州新曾都食府有限公司、湖北裕国菇业股份有限公司、房县巨大食品有限公司

内容简要 规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等。