T/HBPX 011-2020 楚菜 簰洲湾鱼圆

楚菜 簰洲湾鱼圆 (T/HBPX 011-2020) 团体名称为湖北省烹饪酒店行业协会

主要起草人：谢定源、卢永良、余明社、万裕国、曾翔云、余明华

起草单位：华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、湖北嘉安控股集团有限公司

内容简要 规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等。