T/HBPX 013-2020 楚菜 黄焖圆子

楚菜 黄焖圆子 (T/HBPX 013-2020) 团体名称为湖北省烹饪酒店行业协会

主要起草人：谢定源、卢永良、余明社、邹志平、姚伟钧、涂水前、杨辉

起草单位：华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、武汉卢大师酒店管理公司、武汉湖锦娱乐发展有限责任公司、武汉艳阳天商贸发展有限公司

内容简要 规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等。