T/HBPX 014-2020 楚菜 香煎翘嘴鲌

楚菜 香煎翘嘴鲌 (T/HBPX 014-2020) 团体名称为湖北省烹饪酒店行业协会

主要起草人：谢定源、卢永良、苏忠高、张鹤奎、方志勇、汤正友、张久亮

起草单位：华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、黄石三五轩饮食管理集团、楚菜研究院

内容简要 规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等。