T/HBPX 015-2020 楚菜 白花菜扣肉

楚菜 白花菜扣肉 (T/HBPX 015-2020) 团体名称为湖北省烹饪酒店行业协会

主要起草人：谢定源、卢永良、涂建国、邹志平、陈明、陈才胜、陈彦斌

起草单位：华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、楚菜研究院、应城市蒲阳人家餐饮管理公司、湖北唐宋食品股份有限公司

内容简要 规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等。