楚菜 瓦罐鸡汤 (T/HBPX 020-2020) 团体名称为湖北省烹饪酒店行业协会
主要起草人：谢定源、卢永良、喻少林、邹志平、王文刚、袁方、程波
起草单位：华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、邹志平国家技能大师工作室、武汉旺旺煨汤饮食有限责任公司
内容简要 规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等…
T/HBPX 020-2020 楚菜 瓦罐鸡汤
标准号
T/HBPX 020-2020
下载格式
PDF
发布日期
2020-12-03
实施日期
2021-01-01
标准类别
团体标准