连锁湘菜 炊烟小炒黄牛肉 (T/HNSZA 0001-2021) 团体名称为湖南省食品质量安全技术协会
主要起草人：杨代明、陈然、戴宗、戴勇攀、陈楚奇、张多君、陈芳武、何丽华
起草单位：炊烟餐饮管理有限公司、湖南津山口福食品有限公司、湖南赤松亭农牧开发有限公司、新晃老蔡食品有限公司、湖南省食品和工业产品生产许可审查中心
内容简要 （一）连锁湘菜炊烟小炒黄牛肉第1部分菜肴质量要求这部分是对门店连锁的产品要求，以保障菜品质量的一致性。1、特征要求：对原料牛肉和调味料、盛装器皿有特定要求。应采用2龄以上的湘西…