肉脯质量要求 (GB/T 31406-2024) 国家标准《肉脯质量要求》由TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为中国商业联合会。
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该标准给出了肉脯的产品分类，规定了肉脯的原辅料和投料要求、技术要求、生产加工管理、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存，描述了检验方法。 该标准适用于肉脯、肉糜脯的产品生产和检验。