粮油检验 谷物及制品脂肪酸值的测定 (GB/T 5510-2024) 国家标准《粮油检验 谷物及制品脂肪酸值的测定》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行，主管部门为国家粮食和储备局。
起草单位：国家粮食和物资储备局标准质量中心、昆明市粮油饲料产品质量检验中心、北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）、中储粮成都储藏研究院有限公司、湖北省粮油食品质量监督检测中心、黑龙江省粮食质量安全监测和技术中心、江苏省粮油质量监测中心、浙江省粮油产品质量检验中心、四川省粮食质量监测中心、贵州省粮油产品质量监督检验站、山西粮食质量监测中心、楚雄州粮油产品质量监督检验站、文山州粮油产品质量监督检验站、红河哈尼族彝族自治州粮油质量监测所、曲靖市粮油产品质量监督检验站、玉溪市粮食质量监测中心。
起草人：徐广超 、尚艳娥 、李维香 、董德良 、熊宁 、徐春峰 、莫晓嵩 、赵美凤 、杨军 、蒋雁 、张继光 、吕世懂 、尹艳梅 、王丽娟 、徐军 、赵应娥 、彭昕 、陈云良 、宋明雄 、石恒 。
该标准描述了测定谷物及制品中脂肪酸值手工滴定法、自动电位滴定仪法、自动光度滴定仪法和自动图像分析滴定仪法四种方法。该标准适用于稻谷等稻类谷物及其碾磨制品、小麦等麦类谷物及其碾磨制品、玉米等粗粮类谷物及其碾磨制品中脂肪酸值的测定。该标准自动光度滴定仪法和自动图像分析滴定仪法不适用于红色、紫色、绿色、黑色等深颜色的谷物及其碾磨制品中脂肪酸值的测定。