GB 8957-2016 食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范

食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范 (GB 8957-2016) 由国家食品药品监督管理总局、国家卫生和计划生育委员会颁发或主管。

此标准于2017-12-23代替GB 8957-1988 糕点厂卫生规范

此标准规定了糕点、面包生产中原料采购、加工、包装、贮存、运输和销售等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。

此标准适用于工厂内糕点、面包生产以及饼店(面包坊)内糕点、面包的生产销售。饼店(面包坊)内饼干的生产销售可参照执行。