畜禽屠宰HACCP应用规范 (GB/T 20551-2022) 国家标准《畜禽屠宰HACCP应用规范》由TC516（全国屠宰加工标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为农业农村部。
起草单位：中国肉类食品综合研究中心、临沂金锣文瑞食品有限公司、中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司、中国合格评定国家认可中心、河南双汇投资发展股份有限公司、北京二商肉类食品集团有限公司、北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司、中国农业科学院农产品加工研究所、科尔沁左翼中旗国家现代农业产业园服务中心、通辽市哈林肉业有限公司、蒙羊牧业股份有限公司、内蒙古科尔沁牛业股份有限公司。
起草人：臧明伍 、王守伟 、李丹 、姚现琦 、高胜普 、乔晓玲 、李昊 、张凯华 、张哲奇 、李笑曼 、闵成军 、陈松 、李海宾 、侯成立 、韩明山 、胡兰英 、梁小峻 、张顺亮 、赵冰 、史智佳 、孙研博 、尤华 、哈长海 、王伟 、李永丽 。
此标准规定了畜禽屠宰加工企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系的应用要求以及良好操作规范（GMP）、卫生标准操作程序（SSOP）、标准操作程序（SOP）、有害微生物检验和HACCP体系的建立规程方面的要求，提供了畜禽屠宰HACCP计划模式表。
此标准适用于畜禽屠宰加工企业HACCP体系的建立、实施和相关评价活动。