机械分离肉 (GB/T 40463-2021) 国家标准《机械分离肉》由TC516（全国屠宰加工标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为农业农村部。
起草单位：河南双汇投资发展股份有限公司、中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心）、中国肉类食品综合研究中心、新希望六和股份有限公司、山东仙坛股份有限公司、河南永达美基食品股份有限公司、漯河医学高等专科学校、福建安井食品股份有限公司、中山内得农业科技有限公司、河南省动物疫病预防控制中心、厦门银祥集团有限公司。
起草人：马相杰 、高胜普 、孟少华 、王玉芬 、王永林 、任丹枫 、袁淑萍 、尤华 、王令建 、方永卫 、陈松 、赵冰 、亚本勤 、曹书峰 、王飞 、郁晓君 、施珊玲 、张志刚 。
此标准规定了机械分离肉的技术要求、检验方法、检验规则，以及标识、包装、贮存和运输要求。
此标准适用于机械分离猪肉、机械分离鸡肉的生产。