香菇 (GB/T 38581-2020) 国家标准《香菇》由442（中华全国供销合作总社）归口上报及执行，主管部门为中华全国供销合作总社。
起草单位：中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所、仲景食品股份有限公司、湖北省香菇产业技术研究院、河北农业大学、云南省供销合作社科学研究所。
起草人：孙达锋 、邰丽梅 、朱新成 、董娇 、李新伟 、孙伟 、左妮娜 、田益玲 、张琳 。
此标准规定了香菇的相关术语和定义、要求、取样、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
此标准适用于栽培的香菇鲜品和干品。